聊聊那些最罕有的美外洋乡葡萄种类
时间:2024-05-17 15:13:51 出处:综合阅读（143）
尽管欧洲种类的酿酒葡萄在美国境内种植普遍，但美国也有引以为傲的聊聊类外乡葡萄种类。它们概况不欧洲兄弟们出镜率那末高，那最但也是外洋美国葡萄酒必不可少的组成部份。若是乡葡想要成为美国葡萄酒的内行内行，清晰这些低调的萄种外乡酿酒葡萄种类更是不可轻忽的必修课。明天，聊聊类小编就为巨匠介绍多少个最罕有的那最美外洋乡葡萄种类。
1. 康科德（Concord）：美国原生葡萄种类
图片源头：Julius Kuhn-Institut
尽管康科德在葡萄酒行业内并非那末受人追捧，但它的乡葡风韵约莫是最为人熟知的葡萄风韵了，这是萄种由于其每一每一被用于制作果酱、果冻、葡萄汁以及种种葡萄味的苏吊水以及瓜果糖。康科德原生于美国西南部，抗寒耐热，但对于南部的湿润天气颇为敏感。除了高甜度以及狐麝香的风韵之外，其最清晰的特色便是葡萄皮颇为滑腻，因此在压迫历程中，葡萄皮能绝不拦阻地从果实上滑落。由于果实偏激甜腻，致使有些狐臊味，康科德并不受酿酒师的招待，大部份用其酿制的葡萄酒都是甜酒。由于葡萄皮颜色很深，康科德也经罕用于酿制圣餐葡萄酒（Sacramental Wine）以及用于犹太节日庆典的蔻修酒（Kosher Wine）。
2. 卡托芭（Catawba）及伊莎贝拉（Isabella）：康科德的表亲
卡托芭是一个晚熟的葡萄种类，在康科德名声大振以前，是美国境内种植最普遍的葡萄。卡托芭以前常被用于制作相似于香槟（Champagne）的起泡酒，由于花青素含量较低，以是尽管是红葡萄种类，但颇为合适用于酿制白葡萄酒以及桃红葡萄酒。伊莎贝拉则是一个深色的葡萄种类，尽管原生于美国南部，但已经传至天下各地。它在南美的种植颇为普遍，也被前苏联的格鲁吉亚共以及国用于酿造阿布哈西亚酒（Abkhazian Wine）。
3. 诺顿（Norton）：美国首席葡萄种类
诺顿是密苏里州（Missouri）官方式则的葡萄种类，原生于北美洲东部，北至加拿大安约莫（Ontario），南至佛罗里达（Florida），西至德克萨斯（Texas）都能看到其踪影。切罗基人（Cherokee）可能是诺顿葡萄的最先种植者，但真正使它盛行起来的仍是19世纪早期的弗吉尼亚人（Virginia）。由于不美洲葡萄普遍存在的狐臊味，酸度较低，且含有大批的抗氧化剂花青素，诺顿更挨近欧洲葡萄种类，颇为合适用于酿制干红葡萄酒。用其酿造的干红葡萄酒个别口感丰满，有着接骨木、李子以及巧克力的庞大风韵。来自密苏里州的诺顿红葡萄酒谢世界各地的品鉴行动中都取患上过高度招供，不输任何一种欧洲葡萄。
4. 河岸葡萄（Vitis riparia）：葡萄界的救世主
河岸葡萄原生于北美洲中、东部地域，是最顽强的美洲葡萄种类之一。它可能忍受远低于华氏零度的冰冷，而且对于霉变、侵蚀以及寄生虫都有很强的抵抗能耐。河岸葡萄的果实粒小、酸度高、色深且香气浓郁，不太合适用于酿造繁多种类葡萄酒。但由于极强的抗病性以及抗寒能耐，其每一每一被用于根茎嫁接以及葡萄育种，也由此救命了良多葡萄种类。最广为人知的例子即是19世纪的根瘤蚜虫灾，根基上所有的欧洲种葡萄树都被根瘤蚜虫熏染，而以河岸葡萄为首的美洲外乡种类，由于天生具备抵抗根瘤蚜虫的能耐，于是被用于嫁接单薄结子的欧洲葡萄种类，使患上这些种类患上以不断至今。
5. 杂交：河岸葡萄与其余种类
原始的河岸葡萄在今世酿酒中并不罕有，但它的杂交种类却颇为受招待。马雷夏尔福煦（Marechal Foch）以及其表亲里昂米勒（Leon Millot）即是由河岸葡萄与德国的金雷司令（Goldriesling）杂交而来，每一每一被用于酿造酸度较高，果香馥郁，或者丰满或者轻捷的红葡萄酒。大胜（Triomphe）同样是一个杂交种类，其双亲是卡尼珀（Knipperle）以及河岸-沙地葡萄（Riparia-Rupestris），常被荷兰人以及英国人用于酿酒，能为葡萄酒带来暖以及的覆盆子风韵。芳堤娜（Frontenac）是上世纪90年月才哺育出的新种类，由于抗寒能耐强，在北美患上到普遍种植，个别用于酿制干红葡萄酒以及相似波特（Port）的增强酒。
除了上述的罕有种类外，美国尚有良多可用于酿酒的外乡葡萄种类，尽管它们可能在风韵以及口感上都不如欧洲葡萄，但也有着与生俱来的丰姿，能为美国葡萄酒带来多样的变更。（文/E妹妹a）