往年波尔多有点干，庄主们愿望来点雨

摘要： 2016对于波尔多酒庄来说将是往年望点一个忙碌的年份，他们必需亲自进入葡萄园，多有点干指挥采收。庄主当初他们仅有乞求的往年望点便是在红葡萄种类歉收前下点雨，以缓解干旱。多有点干 ABSTRACT： 2016 will be a busy year for the Chateaux in Bordeaux and they still need some rain to refresh the vines.

2015年，庄主波尔多（Bordeaux）酒庄庄主可能躺在家里享受歉收的往年望点欢喜，可是多有点干2016年，波尔多的庄主庄主们就不患上不走进葡萄园，挽起袖子，往年望点开始勤快的多有点干使命了。

家喻户晓，庄主2015是往年望点一个重大的年份，葡萄成熟度颇为宜，多有点干同时也保存了极佳的庄主酸度大风韵，因此葡萄简直不用经由特意子细的筛选，就能酿造召盘级佳酿。可是2016年情景有所差距：受春天霜冻以及湿润天气的影响，葡萄着花以及坐果光阴不均，这象征着葡萄的成熟度不屈均，因此酒庄需要经由更子细的筛选，保障葡萄的成熟度，一些酒庄可能需要妨碍一再采收来提升葡萄的平均成熟度。

影响2016年份葡萄品质的另一个下场则是干旱。在经由春天以及夏日早期的多少场降雨后，波尔多地域简直再无降雨，全部地域颇为燥热、干燥，这对于一个以及善的陆地性天气地域来说颇为罕有。史姑娘拉菲特酒庄（Chateau Smith Haut Lafitte）的庄主弗洛伦斯·卡蒂亚尔（Florence Cathiard）见告记者：“如今已经是9月份了，可是从早上9点开始，太阳就开始烘烤大地，到三更，气温致使能抵达33摄氏度。”

卡蒂亚尔同时还见告葡萄酒搜查引擎（Wine-Searcher）记者：“往年总体来说是一个好年份，但不如2015年卓越，葡萄需要经由更详尽的处置。往年产量会飞腾，需要经由一再采摘，这些使命可无奈躺在家里实现。”

燥热、干燥的天气可能会导致葡萄在成熟的历程中损失大批的酸度，可是假如为了保存酸度而延迟采收，可能会导致葡萄酒发生不可熟的滋味，因此往年更需要履历丰硕的酿酒师以及葡萄园规画者在酸度以及成熟度之间找到一个失调点。红葡萄种类还需要一段光阴能耐成熟，有些地域的葡萄致使还处于转色期，假如不降雨、降温，那末葡萄的酸度可能会缺少。部份地域的白葡萄种类已经开始收获了，侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）在9月1日迎来了2016年采收的第一批长相思（Sauvignon Blanc）。凭证酒庄的总酿酒师阿兰·皮吉涅（Alain Puginier）介绍，往年长相思采收光阴比去年推延一周摆布，尽管这些长相思品质不错，可是假如能给他们妨碍适量的浇灌，会使其品质更佳。

史姑娘拉菲特酒庄同样也开始收获白葡萄种类，他们展现最佳的葡萄来自于朝北的葡萄园以及一些老藤葡萄园。朝北的葡萄园较为凉爽，日照较少，以是保存了清新的酸度以及绝佳的风韵。而老藤葡萄园则由于根系较深，以是能短缺罗致深层土壤中的水份，提升了葡萄的品质。

对于红葡萄种类来说，波尔多的庄主更愿望在接下来的多少天下一点雨，飞腾全部地域的气温，使葡萄在成熟的历程中保存酸度。同时一些酒庄还展现愿望能经由浇灌的方式来缓解干旱所带来的影响。波尔多与良多新天下地域差距，葡萄园防止妨碍浇灌处置。而在饱受燥热以及干旱影响的加利福尼从容亚州（California）浇灌简直是一个必不可少的葡萄园规画措施。（文/Xavier）