巴斯利卡塔的琼浆：艾格尼科葡萄酒

摘要： 巴斯利卡塔是琼浆意大利一个鲜为人知的葡萄酒产区，尽管其驰名度不高，艾格这个产区仍是尼科斲丧了一些琼浆，好比艾格尼科红葡萄酒。葡萄 ABSTRACT： Basilicata is 琼浆a little-known wine region of Italy. Despite its little notability, it still produces some great wines, and that is Aglianico red wines.

艾格尼科（Aglianico）红葡萄酒产自意大利南部，被誉为“南意大利的艾格巴罗洛（Barolo）”。公元前8世纪初，尼科希腊人将艾格尼科葡萄引进巴斯利卡塔（Basilicata）。葡萄这个产区已经有逾越1千年的琼浆酿酒历史。

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在古罗马，艾格尼科被用来与法兰娜（Falanghina）混酿，尼科以提升法兰娜葡萄酒的葡萄口感。法兰娜葡萄酒是琼浆天下上最怪异的葡萄酒之一，也是艾格古罗马人颇为溺爱的葡萄酒。直到明天，尼科巴斯利卡塔所斲丧的艾格尼科，有40%是进口到其余中间，与其余葡萄种类混酿，以提升葡萄酒的口感。

　　艾格尼科葡萄尚有另一个称谓是“Ellenico”，这在意大利语里是“希腊人”的意思，直到15世纪时才开始运用“Aglianico”这个称谓。据称，艾格尼科在中世纪（Middle Ages）时便成为巴斯利卡塔最紧张的葡萄种类。如今，尽管该产区的其余葡萄种类逐渐患上到更多的关注，艾格尼科的位置依然不修正。

　　巴斯利卡塔惟独一个优异法定产区（DOCG），即孚图艾格尼科（Aglianico del Vulture DOCG）。孚图艾格尼科葡萄酒接管艾格尼科来酿造，其驰名度至关高。这种葡萄酒的酿酒葡萄种植在孚图山（Mount Vulture）临近，孚图山是波坦察省（Potenza）北部的一座火山。葡萄园位于低处的斜坡上，那边有着厚厚的火山积灰，正是这种火山土壤给予了艾格尼科葡萄酒不够为奇的气焰。

　　艾格尼科葡萄的表皮很厚，带有做作的高酸度，颇为适宜在巴斯利卡塔燥热的地中海天气条件下种植。这个种类的果实成熟较晚，假如夏日的天气反好较量凉爽，那末它的采收期可能要推延到十一月初。

　　正由于艾格尼科的生临时较长，接管这个种类酿造的葡萄酒每一每一颜色高深，酒体丰满，口感丰硕。艾格尼科葡萄酒颇为适宜与烤肉以及野味佐餐。（文/Yuki）